——我在貧困地區(qū)的美食生活——
來(lái)源網(wǎng)站：壯族在線·僚人家園·僚鄉(xiāng)旅游
作者：林萱
編輯：紅棉樹(shù) 2002.09.03
-------------------------------------------------------------------------
林萱：2002/07/29
12:41pm
德保縣是廣西28個(gè)國(guó)定的特困縣之一，我曾在距縣城十多公里的興旺鄉(xiāng)支教一年。
特困縣的標(biāo)準(zhǔn)是年人均純收入500元，就是說(shuō)每人每月僅有幾十元，很窮，是吧？
我們男女四個(gè)教師開(kāi)始了在這里的工作和生活。工作就不說(shuō)了，就是上課，幫助找點(diǎn)資金什么的。
興旺鄉(xiāng)在去大新、南寧的公路旁，有一條百來(lái)米的小街，街邊有一些小店鋪，還有一個(gè)主要是賣菜及雜貨的市場(chǎng)。
早餐一般在街上吃，街上有兩家粉店，我們只在較大的那家吃。剛開(kāi)始感覺(jué)一般，不是不好吃，而是習(xí)慣南寧的米粉了。后來(lái)慢慢覺(jué)得好吃了，一天不去吃，還真有點(diǎn)不舒服。這的粉是切粉，每天女店主都要早起磨米漿，開(kāi)門后即蒸粉，吃多少切多少，這樣的粉清新可口，不象南寧的米粉，不知是什么時(shí)候在工廠里生產(chǎn)出來(lái)的，也不知道加了什么，那么白。配料是鹵肉和炸肉，鹵肉是純瘦肉，炸肉是帶皮的，肥瘦相間。這里的老百姓沒(méi)錢買飼料，都用玉米和紅薯藤喂豬，也不會(huì)注水。這樣的米粉，鮮、香、嫩、滑，真好吃。
我們幾個(gè)搭伙輪流做飯，要天天買菜，慢慢地悟出一些門道來(lái)。比如買米，我們發(fā)現(xiàn)一個(gè)市場(chǎng)上的米價(jià)不一樣，一問(wèn)才知道有的是早稻，有的是晚稻，還有中稻。早稻由于光照時(shí)間不足，生長(zhǎng)期短，就不如晚稻好吃，的確是這樣的。中稻就是一年只種一季，也跟晚稻一樣好。所以我們買米要先問(wèn)明是中稻或晚稻才買。最好吃的是再生稻，再生稻就是中稻收割后，稻根再長(zhǎng)出來(lái)的稻子，這種稻子不用管它，隨其自然生長(zhǎng)，吃了這種米，其它米簡(jiǎn)直難以下咽。不過(guò)這種再生稻產(chǎn)量很低，不容易買得到。
稻子收割后，農(nóng)民有的就往田里撒些三角麥種，也任它野生，收獲的麥子碾成面，這面略灰又有點(diǎn)紅，不象城市里的白面，雪白雪白的令人生疑。吃法是加水和成半干，擱油放鍋里煎，那個(gè)淳香！
不時(shí)也吃雞，一般是在村里看中了哪只雞，就跟主人講價(jià)買下，也就二、三十元，農(nóng)民都樂(lè)意賣，省得提到街上去了。這的雞純粹是放養(yǎng)的，農(nóng)民也沒(méi)錢買飼料，頂多撒點(diǎn)稻谷和玉米，雞們?cè)僮约簩c(diǎn)小蟲(chóng)螞蚱蚯蚓之類。買來(lái)后通通白切，這種雞用別的法子做就是糟蹋了。回南寧后我老懷疑飯店里賣的99%不是土雞。
俗話說(shuō)靠山吃山，靠河吃魚(yú)。興旺有一條清亮的小河，河里大魚(yú)少，小魚(yú)小蝦就多了，通常三個(gè)指頭那么大，多是鱖魚(yú)、鯽魚(yú)、藍(lán)刀魚(yú)、巴辣、巴伯（當(dāng)?shù)貕颜Z(yǔ)）、河蝦等，市場(chǎng)三天兩頭有賣，三元一斤。先用油略炸，這樣魚(yú)不散了，外不焦里嫩，也香，再加豆醬和蕃茄燜，發(fā)明這道菜的我被封為工作隊(duì)的一級(jí)大廚。不過(guò)這道名菜不好加工，洗魚(yú)很麻煩，兩斤魚(yú)大大小小就有幾十條。
說(shuō)到這條河，就想多說(shuō)兩句，這條河由山泉和雨水匯集而成，四周的山不算禿，有的樹(shù)還很密，雨后的山林蓄積了水，又緩緩流出，走在溪流邊，聽(tīng)著潺潺水聲，真比音樂(lè)還好。鄉(xiāng)里在扶貧工作隊(duì)的資助下，在河里用網(wǎng)箱養(yǎng)羅非魚(yú)，鄉(xiāng)里干部竟拿玉米糊和熟玉米喂魚(yú)，年底收魚(yú)，我們分到了幾斤。我在南寧是不吃羅非魚(yú)的，在這吃了，感覺(jué)味道跟海鮮似的。
去年陪北方的朋友去靖西玩，朋友是釣魚(yú)迷，就安排了釣魚(yú)節(jié)目，從靖西的武平到興旺，約一小時(shí)到。北方的朋友釣到十幾條鯽魚(yú)，樂(lè)得合不攏嘴，當(dāng)?shù)氐呐笥厌灥饺畮讞l。當(dāng)晚是魚(yú)宴，鯽魚(yú)湯白如牛奶，喝進(jìn)肚里，千言萬(wàn)語(yǔ)變成一個(gè)字——鮮！
---以下為社區(qū)會(huì)員對(duì)該文跟貼---
|
|
|
| 紅棉樹(shù):
2002/07/29 01:57pm 高中時(shí)候最要好的伙伴就是興旺圩上的人，每次到他家玩，都要到這條小河邊去游逛。說(shuō)起那條小河，我就回憶無(wú)限。雖然可以說(shuō)是一條不見(jiàn)經(jīng)傳的小溪流，但是卻是那么的美麗而寂靜，水流是那么的輕緩，周圍長(zhǎng)滿了茂密的植物。心血來(lái)潮之際，制作了幾張那條河的圖片（自己拍攝的，不存在盜版嫌疑哦，呵呵），僅供欣賞。 |
|
|
|
|
紅棉樹(shù)
2002/07/29 02:00pm 遠(yuǎn)處是一條不高的水壩，為的是周遍農(nóng)田的灌溉。山水自然一色，幽雅的田園風(fēng)光。
|
|
|
|
|
紅棉樹(shù):
2002/07/29 02:04pm 還有那條公路橋，橫跨過(guò)這條小河，從德�？h城到興旺圩，就要經(jīng)過(guò)這座橋。如果要經(jīng)過(guò)天等縣去南寧，也是要經(jīng)過(guò)這座橋的。雖說(shuō)是普通的公路橋，但依靠著這清亮的小河，周圍的山林，是不是別有一番情調(diào)？
|
|
|
林萱: 2002/07/29 07:41pm
都是我去過(guò)的地方。:）真美��！
|
|
浪子鋼: 2002/07/30 07:31pm
哈哈哈 興旺
浪子鋼在那里生活了大概3年，大概從5歲到7歲。
以上圖片都不記得了，那座橋是新校吧，橋頭的樹(shù)上有土蠶，舊橋現(xiàn)在拆了沒(méi)有？你在興旺，應(yīng)該聽(tīng)到關(guān)于坦克過(guò)橋的故事吧？興旺人很善于講話、講故事，很有鄉(xiāng)土情節(jié)，很愛(ài)家鄉(xiāng)，很講義氣，也很容易打群架（因?yàn)樘緲懔耍�。賣東西的人大多是農(nóng)民自產(chǎn)自銷，所以很公道，（不象我現(xiàn)住的這個(gè)地方，賣東西的多凈是混蛋、沒(méi)幾個(gè)好人）
我原來(lái)在興旺小學(xué)住，現(xiàn)在應(yīng)該就是小學(xué)教學(xué)樓位置吧，那時(shí)的教學(xué)樓是平房，有一口古鐘是用來(lái)報(bào)上課時(shí)的；小學(xué)后面那座山在我腦海中還有點(diǎn)記憶，學(xué)校前面有水流過(guò)，因?yàn)樽T了，也不會(huì)覺(jué)得有什么迷人的山水，幾個(gè)去桂林旅游的老師抱怨桂林沒(méi)什么看頭，當(dāng)然，（桂林）山水是給住慣城市的人看的。
現(xiàn)在想來(lái)，興旺的水很好，水上有竹筏，一次，我去玩水，我還被水嗆著了，一個(gè)人站在水里，一分鐘說(shuō)不出話來(lái)，頭腦清醒，但說(shuō)不出話來(lái)。不是緊張，而是被水?dāng)嗔藲饬耍?分鐘才恢復(fù)過(guò)來(lái)。
街上的古樓有一個(gè)真實(shí)的故事：一天傍晚，有人看到一個(gè)人背著個(gè)人走過(guò)街去，有心的街民問(wèn)他怎么會(huì)事，原來(lái)：哪個(gè)男子是龍光鄉(xiāng)的，背的是他9歲的兒子，早上在縣醫(yī)院死去了，一般的人在醫(yī)院死去，在醫(yī)院后面埋了就算了，但是這個(gè)男人一定要帶他兒子回鄉(xiāng)安葬，做班車當(dāng)然不可能，一句話不說(shuō)，他背他的兒子就回家，從德保背到龍光，多么偉大的父親啊，誰(shuí)不為之感動(dòng)呢？走了半天的男人路上沒(méi)有停下來(lái)休息，一直走到興旺，淳樸的興旺人一時(shí)不知怎么辦，連忙去找領(lǐng)導(dǎo)，領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)即坐上自行車去追，終于把走出不遠(yuǎn)的男人追了回來(lái)，安排食飯、睡覺(jué)，想想看，在十分迷信與諱忌死人的農(nóng)村地區(qū)，偉大的父愛(ài)感動(dòng)了淳樸的鄉(xiāng)親，雖然，很多群眾們事后很害怕男人住過(guò)的那張床，但是沒(méi)有人抱怨那晚把他們留下來(lái)。
|
|
Frodo: 2002/08/01
05:24pm
真是很感人！
現(xiàn)在那里的小河沒(méi)有被污染吧？
|
|
沙南曼森： 2002/08/12 11:51pm
林萱的文章寫得很美，紅棉樹(shù)貼的圖片也很美，而浪子鋼跟他們一樣，也都到過(guò)圖片上的那些地方，我真是沒(méi)想到。羨慕你們?nèi)绱擞芯�。我就不一樣了，我到過(guò)的很多地方貝農(nóng)們恐怕都沒(méi)到過(guò)，而各位到過(guò)的地方大部分我又都沒(méi)到過(guò)。共同來(lái)自我老家那一片（１５００平方公里，３０萬(wàn)人口，占邕寧縣的三分之一），經(jīng)常訪問(wèn)僚人家園的，恐怕也就我一個(gè)，沒(méi)法討論自己家鄉(xiāng)的美景。
|
|
浪人： 2002/09/03 10:26am
那里真的很美。
不知道沙南曼森家鄉(xiāng)何處？我到過(guò)邕寧的蘇墟。在那里呆了一些時(shí)間。那時(shí)候我很小，很驚嘆那里的平坦遼闊。那是我第一次知道有些地方是沒(méi)有山的，哈哈！
|
|
沙南曼森： 2002/09/04 10:33pm
我的故鄉(xiāng)在邕寧縣東南部，南寧市管下的“貧困山區(qū)”。那里與橫縣、靈山縣、欽州市相鄰，丘陵山區(qū)，絕大部分為土山，山上有茂密的樹(shù)林（一部分地方的自然林已被毀，很令人痛心）。我十五歲以前就生活在那個(gè)可愛(ài)而又不富裕的地方。
邕寧縣比較大，面積4725平方公里，人口約90萬(wàn)，壯族人口約占91%，是壯族人口最多的一個(gè)縣。邕寧縣的壯語(yǔ)可分為三個(gè)語(yǔ)區(qū)，一是邕寧北語(yǔ)區(qū)，以邕寧縣五塘鎮(zhèn)壯語(yǔ)為代表，屬壯語(yǔ)北部方言邕北土語(yǔ)區(qū)；二是邕寧南語(yǔ)區(qū)，以邕寧縣那陳鎮(zhèn)壯語(yǔ)為代表（沒(méi)見(jiàn)過(guò)有關(guān)資料，我自己推測(cè)的，因?yàn)槟顷愭?zhèn)處于蘇圩鎮(zhèn)和大塘鎮(zhèn)中間）；三是邕寧東南語(yǔ)區(qū)，以邕寧縣那樓鎮(zhèn)壯語(yǔ)為代表，與那陳壯語(yǔ)同屬南部方言邕南土語(yǔ)區(qū)。五塘壯語(yǔ)跟武鳴壯語(yǔ)很接近，而那陳壯語(yǔ)跟扶綏縣壯語(yǔ)較接近，應(yīng)可作為邕南土語(yǔ)區(qū)的代表（我沒(méi)調(diào)查研究過(guò)，信口說(shuō)的）。那樓壯語(yǔ)雖一直被視為邕南土語(yǔ)區(qū)的方言代表點(diǎn)，但由于那樓壯語(yǔ)兼具北部方言和南部方言的一些特點(diǎn)，且另具有一些獨(dú)特的語(yǔ)音詞匯現(xiàn)象，很多壯語(yǔ)工作者一直對(duì)此感興趣而又一直沒(méi)有深入調(diào)查整理，較新的一些壯語(yǔ)著作已不以它為邕南土語(yǔ)區(qū)的代表，我本人也認(rèn)為那樓壯語(yǔ)須另行研究，而把那陳壯語(yǔ)作為邕南土語(yǔ)區(qū)的代表。
很高興知道浪人貝儂到過(guò)邕寧縣蘇圩鎮(zhèn)，雖然我老家不在那邊。
|
